Суп с макаронами и сыром

600 грамм мяса,
3 литров уковицы,
3 моркови,
3 корня петрушки,
2 репы,
100 грамм макарон,
60 грамм масла,
1 стакан сливок или сметаны,
2 желтка,
тертый сыр.

Из мяса сварим бульон. Репу, лук, морковь и петрушку мелко нарезаем и слегка подрумяним в масле. Подрумяненные овощи проварим вместе с бульоном до мягкости, процедим и протрем, добавим отваренные макароны. 50 грамм масла мелко порубим, разотрем с 2 вареными желтками, смешаем со сливками или сметаной и этой смесью заправляем готовый суп. подаем суп с натертым сыром